Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-wermut-und-aperitife Perfekt bewahrt wird das Kaffee-Aroma

Perfekt bewahrt wird das Kaffee-Aroma in diesen Stückchen (0-15 mm) durch das Verfahren der Gefriertrocknung

die im Finale in einen fruchtigen Geschmack münden

sollte es ausschließlich von geübten Messerschleifern nachgeschliffen werden

Paste aus gerösteten Haselnüssen

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-wermut-und-aperitife Perfekt bewahrt wird das Kaffee-AromaLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier